株式会社ヤマヒサ - 讃岐の食 - 香川県産農畜水産物応援ポータルサイト

ホーム > 生産者 > 株式会社ヤマヒサ

生産者
SANUKI PRODUCER

生産者の紹介

生産者情報

株式会社ヤマヒサ

住所

小豆郡小豆島町安田甲243

電話番号

0879-82-0442

FAX

0879-82-5177

ホームページ

http://yama-hisa.co.jp

（株）ヤマヒサは、昭和7年1月に醤油醸造業を開業。平成元年に無農薬の醤油でオーガニック醤油の認定を受けたことをきっかけに、オーガニックのことを詳しく知り、オリーブオイルでも身体に優しいものを作りたいと、自社でオリーブの栽培をスタート。平成10年12月より自社農園栽培オリーブオイルを発売。平成15年4月には、西･北諸味（もろみ）蔵が国の登録有形文化財に認定される。昔ながらの醤油づくりをベースに、誰もが安心して食べられるものを食卓へと提案し続けている。

醤油の元となる麹づくりから一貫して本物の味を追求

4年がかりでオリーブの花から見つけ出したのがオリーブの花酵母。この酵母を使って仕込んだ醤油は、甘みとまろやかさがありながらも、しっかりとした味わいの「花醤（はなびしお）」として商品化されており、このほか、コクととろみが醸し出す香り豊かで重厚な味わいの「杉浦仕込醤油」、農薬不使用で栽培された国産大豆と小麦を主原料にした「天然醸造醤油」、塩分控えめの「減塩醤油」などの商品も製造している。歴史と伝統を大切に、食べる人のことを想う気持ちのこもった搾りたての醤油を届けている。

身体にも優しく美味しいオリーブ茶

地中海沿岸においで愛飲されている、オリーブ茶を製造･販売している。オリーブ茶は、ほのかな渋みと苦味があり、こってりとした食事や洋菓子によく合い、口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれる。また、オリーブの葉に含まれるカルシウムや鉄分、ビタミンEは、ほかの様々なお茶よりも群を抜いて多く含まれており、生活習慣病予防の効果があると注目を集めているフラボノイドやオレウロペインも含まれている。