昭和24年にホルスタイン種で創業。昭和62年、地元の農協が推し進めていた「ジャージー牛の産地化」のもと、当時この地域に約80戸あった酪農家のうち、大山牧場を含む9戸がホルスタイン種からジャージー種へと移行。28頭のジャージー牛と共にジャージー酪農家として新たなスタートを切った。ジャージー牛が食べたものが美味しいミルクへとつながるとの想いから除草剤を使わずに育てた牧草を餌に混ぜて与え、創業時より牛との信頼関係を育む環境づくりを大切にしている。また、平成11年に牧場内に「夢農工房 うしおじさん」をオープン。自社製造のノンホモ牛乳や手作りパン、ソフトクリームなどの加工品販売を開始。ジャージー乳を使ったオリジナル商品は県内のサービスエリアや都市圏の高級スーパーでも取り扱われ、ジャージー乳の魅力を広く伝えている。