オススメ！旬のおさかな簡単レシピ

今回は、晩秋～冬にかけておいしい「オリーブハマチ」を使った、オススメのレシピを紹介します。

家庭でも簡単に作れますので、ぜひ試してみてください！

◎　作りかた

①ハマチは両面をかるく塩をして、20分ほどおく。

②玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切り、バジルは細切りにする。大根はおろす。

③タレをつくる。みりん、酒を小鍋に入れ、火にかけてアルコールをとばす。砂糖、醤油を加えてひと煮立ちさせ火を止める。

④ハマチの水分を、酒を含ませたキッチンペーパーでふき取る。

⑤フライパンにサラダ油をひき、ブリを入れ両面に焦げ目がつく程度に焼く。キッチンペーパーの上に取り出す。

⑥フライパンの油をふき取り、オリーブオイルを入れ、タマネギを炒める。あめ色になったらニンニクを加えて炒める。

⑦⑥にタレを加えハマチを入れて、弱火にし、お玉でタレをかけながら仕上げる。

⑧ハマチを皿に取り、タレをかけて、大根おろしをたっぷりのせてバジルを上に置く。

このレシピは、友澤　敏雄　様、さぬき海の幸販売促進協議会　様から提供いただきました。

その他の旬の食材情報は下記からご覧ください。https://www.pref.kagawa.lg.jp/nouki/tisan/ajiwau/index.html