【ニンニク】フルーティーさと香りの良さを併せ持つ食卓の名脇役

ニンニクらしい香りはマイルドで上品。料理に奥行きをもたらす香りと甘みをもったフルーティーなニンニクを目指して栽培。栽培には瀬戸内海の魚粉などの香川県ならではの肥料を用い、豊富なミネラルを含む土が豊かな旨味に一役買っている。コモンハンズのニンニクは、一片はスマートながらも10片ほどの実が入ってちょっと大きめで、素揚げにすればジャガイモのようなホクホク感を味わえる。次の日にニオイが残りにくいのもこだわりの栽培方法の賜物。

有機JAS認証農園で有機農業を6年学び、1つひとつの作業が手から始まる“百姓の手仕事”という想いを込めたコモンハンズを2018年に設立。昔はみんなが行っていた有機農業を特別なものではなく、栽培方法の1つとしてに身近に感じてほしいとの想いで地元の八百屋やスーパーなどに独自の販売ルートで出荷。讃岐山脈のふもとに広がる、水も空気も綺麗なまんのう町琴南（ことなみ）地区で、農薬や化学肥料を使わずにたっぷりと愛情を注いだ野菜作りを行っている。干し芋や国産の素材を使ったパンやお菓子も好評。