【エキストラヴァージンオリーブオイル】自社農園産100%で届ける最高品質のオリーブオイル

ミッション、ルッカ、アルベキナ、マンザニロの単一オイルは、早摘みと適期に収穫したものの時期違いで各2種類ご用意。また、ミッション、ルッカ、アルベキナ、マンザニロ、ネバディロブランコの5品種のオイルをその年ごとに園主のオリジナルでブレンドしたオイルも好評。収穫時期・果実・採油までの時間と採油工程を最高の状態で行うため、単一農園（シングルエステート）にこだわっている。日本オリーブオイル品評会における香川県知事賞の受賞やJOOTA AWARDS2021のRipe fruiteness部門でルッカ種が金賞に選ばれたほか、同コンテストの複数の部門で入賞するなど、フレッシュな美味しさが認められ、注目を集めている。

オリーブを育ててみたいという想いから、2009年に就農。農業経験も畑もないところから、何とか貸してもらえた遊休農地を開墾し、2010年の春に300本のオリーブを植えつけることから八木農園をスタート。温暖な環境かつ、オリーブ研究所をはじめとしたオリーブ栽培の先進地である恵まれた土地・小豆島で、果実にこだわったシングルエステート（単一農園）で商品作りを行う。オリーブの樹の管理や土づくり、オリーブオイルの品質管理に細やかに取り組み、オリーブを通じて生まれる笑顔や感動を大切にしながら日々オリーブに向き合っている。