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SANUKI PRODUCT

商品情報の紹介

【さぬきのヘイヤ(モロヘイヤ)】

商品情報

生産者
ふじもとファーム
販売期間
5月中旬~10月頃
独特のぬめりと栄養価の高さで健康野菜として1980年代に一世を風靡したモロヘイヤ。さぬきのヘイヤは2018年に国内初の登録品種として品種登録されたばかりの香川県のオリジナル野菜。赤色の色素であるアントシアニンの発生が従来のものより少なく、鮮やかな緑色が特長。苦みも少なく、粘りのキレがよいため、食べやすい。減農薬で栽培したふじもとファームのさぬきのヘイヤは味と香りが濃いと大好評。ゆでたものをたたいて、味付け海苔と出汁醤油で和えて食べるのが藤本さんのおすすめ。
【その他商品1】水分量・旨味・香りと三拍子揃ったコシヒカリ(9月~なくなり次第終了)
東かがわ市の中でも特に日当たりの良い山麓に位置するふじもとファーム。豊かな土壌と山から流れてくる綺麗な水が育んだコシヒカリにはリピーターも多い。令和3年度には、稲のまま干して乾燥させるはぜかけ米を復活。太陽の光と自然の風でゆっくりと乾燥させると、米粒が稲わらに残っている養分を吸収して追熟し、さらに旨味がのるのだそう。手間暇かけたお米の甘みをぜひ味わって。
【その他商品2】寒さが旨味を引き出した新鮮で美味しいブロッコリー(11月~3月頃)
自分で納得する味と出来栄えを目指し、牡蠣殻を肥料に導入するなどの工夫を凝らして約2ヘクタールの面積で栽培。粒が揃った小さな花蕾がぎゅっと詰まったブロッコリーは味も抜群で、芯まで美味しく食べられるとお客様からの満足度も高い。丸みを帯びた形と濃い緑色で、見た目の美しさにもこだわっている。シンプルにゆでるのはもちろん、ウインナーと一緒にオーブンでチーズ焼きにしたものが藤本さんのお気に入り。
【その他商品3】穂先まで柔らかで見た目も美しいさぬきのめざめ(2月~10月頃)
シャキシャキと爽やかな味と食味の良さ、大きく伸びても茎が柔らかでキュッと締まった穂先で見た目も美しい香川県オリジナル品種のアスパラガス・さぬきのめざめ。ふじもとファームでは2018年よりハウスでの栽培をスタート。25種もの好気性土壌微生物を配合した土壌改良資材を用い、本来持っている自然の力を引き出す土づくりを行っている。また、多年草のアスパラガスは、株をいかに健康に保たせながら収穫量を確保するかがとても大切で難しいところだそう。自然から与えられた甘みと柔らかさを持つアスパラガスをぜひ1度食べてみて。
【その他商品4】料理に深みをもたらす風味が活きたニンニク(6月下旬~通年、生は5月上旬頃)
ふじもとファームが作るのは、食欲をそそる香りがしっかり感じられるニンニクらしいニンニク。ニンニクは掘ってみないと生長の具合がわかりにくいため、目指す美味しさを実現し、うまく球が肥大するために土の質や肥料の種類などへの工夫が必須。また、5月の収穫直後のごく短い期間だけ出回る生ニンニクは瑞々しさが魅力。

商品サービス形態

✔︎ ネット販売
✔︎ SNS
✔︎ 電話/FAX注文
-
✔︎ 店頭販売
ブロッコリー・米はみろく産直市で購入可能、米・ニンニク・アスパラガスは東かがわ市のふるさと納税に対応

生産者の紹介

生産者情報

ふじもとファーム
住所
東かがわ市東山470-3
電話番号
FAX
0879-27-2160
東かがわ市の山麓、自然に恵まれた土地で代々農業を営むふじもとファーム。楽しみながら新しいことにチャレンジをしていきたいという想いから、近年ではさぬきのめざめでの施設園芸(ハウス栽培)への参入や、まだまだ珍しい香川県オリジナル品種のモロヘイヤ「さぬきのヘイヤ」の栽培、野菜の栽培ではタイミングが難しいドローンでの農薬散布などにも積極的に挑戦。
新しい品種や栽培方法に積極的にチャレンジ
「環境はもちろん、生産者それぞれの工夫など、本当に少しの違いで出来栄えが違ってくるもの。自分の考えだけで試行錯誤することもできるけれど、他の人の園地を見せてもらったり、いろんな人と意見交換しながら自分はどうしたいか、どうできるかを考えることを大切にしています」と藤本さん。ハウス栽培は従来の露地栽培とは手間の掛け方や工夫の仕方が違っていたことから、露地栽培への向き合い方にも変化があったそう。
美味しい野菜とお米で全国にファンを拡大中!
お米とブロッコリーを中心に、1年を通して様々な農作物を栽培。食べる人の“健康”と“美味しい”を大切に、安心安全を叶えるために作物に日々誠実に向き合っている。アウルにも出品し、お客様との丁寧なメッセージのやり取りや丁寧な梱包、そして何より、また食べたいと思う美味しい生産物で全国にファンを増やし続けている。

生産者サービス形態

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ブロッコリー・米はみろく産直市で購入可能、米・ニンニク・アスパラガスは東かがわ市のふるさと納税に対応
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