商品情報
SANUKI PRODUCT

生産物の紹介

【讃岐でんぶく(ナシフグ)】ふぐの深い旨味が味わえる幻のフグ

品目について

生産者
有限会社 倉本水産
販売期間
通年
甘みに関連するアミノ酸を多く含み、脂分が少ないのが特長。香川県・岡山県海域と九州の有明海・橘湾海域の2か所だけで漁獲・販売が許されているナシフグの中でも、香川県海域で獲れるもののみが「讃岐でんぶく」と呼ばれる。淡白な白身で心地良い歯ごたえと凝縮された旨味は、トラフグに勝るとも劣らないと高い評価を受けている。知る人ぞ知る、「幻の隠れフグ」とも言われ、食通から高い注目を集めている。
希少な讃岐でんぶくのてっさ
自然に恵まれた海鮮の宝庫である瀬戸内海の複雑で早い潮流の中で育った天然のナシフグは、身が締まり、食感も抜群!倉本水産では、希少な「讃岐でんぶくてっさ」、鮮度抜群の「とらふぐてっさ」、瀬戸内海産の「天然コモンふぐてっさ」の3種食べ比べセットも販売。味だけでなく、食感もそのままに食卓に届けられるため、自宅でも料亭クオリティのふぐ刺しを楽しめる。
食べごろの讃岐でんぶくとトラフグを食べ比べ!
産地・鮮度・加工、そして価格へもこだわった新鮮な讃岐でんぶくとトラフグの食べ比べセットを販売している。プロの目で鮮度を見極め、安心・安全にこだわった加工を施している。各350gずつの小分けになっているので、必要な分だけ使いやすいのも選ばれている理由の一つ。ご家庭用にはもちろん、ギフトにもおすすめ。

サービス形態

✔︎ 電話/FAX注文
TEL:0877-33-3554 (代引きのみ対応)
FAX:0877-33-4464(代引きのみ対応)
✔︎ 店頭販売
有限会社 倉本水産
仲多度郡多度津町西浜9-20
0877-33-3554
営業時間 8:00~11:00
※火・木・土曜のみ「鮮魚セット(2,500円~予算に応じて)」のお引渡しのみ可能、事前のご予約を推奨

生産者の紹介

生産者情報

有限会社 倉本水産
住所
仲多度郡多度津町西浜9-20
電話番号
昭和50年創業。トラフグやタイをはじめとした活魚の漁獲や多度津町の高見島・三豊市の志々島・愛媛県の宇和島での養殖事業、ちりめんや鮮魚フィレなどの加工まで幅広く手掛ける水産会社。自社の13隻の船で瀬戸内の海産物を漁獲・選定し、東京都や大阪府の魚市場にその日のうちに運び込んで瀬戸内海の魅力を届けている。四季折々の瀬戸内海の活魚・鮮魚を全国へ届けると共に、マーケットニーズにマッチし、自社の独自性や強みを活かした商品開発に力を入れている。
“限りなく生に近い”を再現する特別な冷凍装置
倉本水産では、食材の味・食感・香り・鮮度・美味しさを保ち、限りなく生に近い状態を再現できる技術を持った設備を導入。細胞組織内の水の分子を振動させ、生成される氷晶を微細化して食材の細胞壁や細胞膜を保護しながら凍結するため、世界初の革命的な技術として食品から医療分野まで幅広い分野で注目を集めているものである。食感が命のふぐ刺しを活〆したそのままの美味しさを食卓へ届けることができる。
栄養たっぷりの瀬戸内海の恵み・マテ貝
細長い貝と身が特長的な二枚貝・マテ貝も人気商品の一つ。個性的な見た目とは裏腹にクセがなく、煮たり焼いたりと様々な料理に活用できると人気ながら、殻が弱く市場には出回りにくいのだそう。倉本水産では、天然のマテ貝の身だけ取り出して加工し、冷凍商品として通年で販売。バター炒めやアヒージョ、醤油煮など、お好みの食べ方でぜひ楽しんで。

サービス形態

✔︎ 電話/FAX注文
TEL:0877-33-3554 (代引きのみ対応)
FAX:0877-33-4464(代引きのみ対応)
✔︎ 店頭販売
有限会社 倉本水産
仲多度郡多度津町西浜9-20
0877-33-3554
営業時間 8:00~11:00
※火・木・土曜のみ「鮮魚セット(2,500円~予算に応じて)」のお引渡しのみ可能、事前のご予約を推奨