商品情報
SANUKI PRODUCT

生産物の紹介

【しらす】キラキラ輝く海の美味!出来たてをお届け

品目について

生産者
有限会社 倉本水産
販売期間
5月~11月頃
うどんのダシに欠かせないいりこ・カタクチイワシの稚魚であるシラス。獲れたてのシラスの美味しさを活かすため、漁獲後に一気に加工を行い、茹であげたシラスを天日に干し、しらす干しとして販売している。良く干すことでシラスの旨味が凝縮され、噛めば噛むほどしっかりと風味が感じられる。
漁場と加工場の近さが美味しさの秘訣
傷みやすいシラスは、漁場から加工場までの距離と加工のタイミングが美味しさの秘訣!通常のシラス漁では、1度漁に出たら2回網を入れてすべての漁を終えてから港に戻るところを、倉本水産では鮮度を守るため、1回目の漁が終わった直後に別の船が取れたての魚を受取り。新鮮な状態で加工場へと運び込んでいる。
漁から加工まで無添加で自社加工
大型の機械で一気に茹でることで味にムラがなく仕上げ、機械を使って他の小魚や海藻などを選別。自社で漁獲から加工まで行っているため、自信を持って安心安全の無添加シラスをお届け!新鮮な味わいがギュッと凝縮されたパラパラの「ちりめん」は、ギフトにも喜ばれている。

サービス形態

✔︎ 電話/FAX注文
TEL:0877-33-3554 (代引きのみ対応)
FAX:0877-33-4464(代引きのみ対応)
✔︎ 店頭販売
有限会社 倉本水産
仲多度郡多度津町西浜9-20
0877-33-3554
営業時間 8:00~11:00
※火・木・土曜のみ「鮮魚セット(2,500円~予算に応じて)」のお引渡しのみ可能、事前のご予約を推奨

生産者の紹介

生産者情報

有限会社 倉本水産
住所
仲多度郡多度津町西浜9-20
電話番号
昭和50年創業。トラフグやタイをはじめとした活魚の漁獲や多度津町の高見島・三豊市の志々島・愛媛県の宇和島での養殖事業、ちりめんや鮮魚フィレなどの加工まで幅広く手掛ける水産会社。自社の13隻の船で瀬戸内の海産物を漁獲・選定し、東京都や大阪府の魚市場にその日のうちに運び込んで瀬戸内海の魅力を届けている。四季折々の瀬戸内海の活魚・鮮魚を全国へ届けると共に、マーケットニーズにマッチし、自社の独自性や強みを活かした商品開発に力を入れている。
“限りなく生に近い”を再現する特別な冷凍装置
倉本水産では、食材の味・食感・香り・鮮度・美味しさを保ち、限りなく生に近い状態を再現できる技術を持った設備を導入。細胞組織内の水の分子を振動させ、生成される氷晶を微細化して食材の細胞壁や細胞膜を保護しながら凍結するため、世界初の革命的な技術として食品から医療分野まで幅広い分野で注目を集めているものである。食感が命のふぐ刺しを活〆したそのままの美味しさを食卓へ届けることができる。
栄養たっぷりの瀬戸内海の恵み・マテ貝
細長い貝と身が特長的な二枚貝・マテ貝も人気商品の一つ。個性的な見た目とは裏腹にクセがなく、煮たり焼いたりと様々な料理に活用できると人気ながら、殻が弱く市場には出回りにくいのだそう。倉本水産では、天然のマテ貝の身だけ取り出して加工し、冷凍商品として通年で販売。バター炒めやアヒージョ、醤油煮など、お好みの食べ方でぜひ楽しんで。

サービス形態

✔︎ 電話/FAX注文
TEL:0877-33-3554 (代引きのみ対応)
FAX:0877-33-4464(代引きのみ対応)
✔︎ 店頭販売
有限会社 倉本水産
仲多度郡多度津町西浜9-20
0877-33-3554
営業時間 8:00~11:00
※火・木・土曜のみ「鮮魚セット(2,500円~予算に応じて)」のお引渡しのみ可能、事前のご予約を推奨