一般社団法人讃岐牛･オリーブ牛振興会 - 讃岐の食 - 香川県産農畜水産物応援ポータルサイト

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生産者
SANUKI PRODUCER

生産者の紹介

生産者情報

一般社団法人　讃岐牛･オリーブ牛振興会

住所

高松市郷東町587番地197

ホームページ

https://olivefedwagyu.jp/

（一社）讃岐牛･オリーブ牛振興会は、オリーブ牛の生産者や販売店･料理店など、生産から加工、販売･提供に関係している人々で運営。生産から販売まで一体的な情報発信や消費拡大を推進している。オリーブ牛の美味しさと幸せを食卓に届けたいという思いで、衛生面に細心の注意を払いつつ、オリーブ牛のブランド化に取り組んでいる。

オリーブ牛の誕生まで

オリーブ牛誕生までには、たくさんの高い壁があり苦労の連続だった。はじめは、オリーブオイル搾油後の果実をそのまま餌として与えてみたが、牛は食べずじまいだった。その後、天日で乾燥させたものをつくってみたところ、牛の飼料として利用できることを発見。このように、様々な苦労と工夫が重なりあい、高品質のオリーブ牛誕生が実現した。

瀬戸内の風土に磨かれた循環型の畜産

オリーブの実は油分の約75%がオリーブオイルとして搾油され、残り25%は搾り果実の中に残っている。その搾り果実を牛の餌として有効活用した「オリーブ飼料」を牛に与え、その飼料を食べた牛の堆肥はオリーブ栽培等の土づくりに活用されている。環境や牛、オリーブそして人にやさしい循環型農業として取り組まれている。