生産者
SANUKI PRODUCER
生産者の紹介
生産者情報
株式会社TABEMONO
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道の駅 小豆島オリーブ公園に約10年勤務し、オリーブ公園で採れたオリーブの採油を担当してきた川本泰典さんが2014年に独立してオリーブ栽培を始めた。土庄町肥土山地区を中心とした園地で多品種のオリーブを栽培。2021年に名前を「jiyuujyu」より「株式会社TABEMONO」に改め、さらなる品質を求めたオリーブオイルづくりに取り組んでいる。
真摯に樹と向き合うオリーブづくり
川本さんの園地は、豊かな田園風景と農村歌舞伎で有名な土庄町肥土山地区にある。美味しく、品質の高いオリーブオイルを作るには園地づくりが重要だと川本さんは考えている。手を掛けた分だけ樹の状態が良くなり、果実の品質で応えてくれるのがやりがいに繋がっているそう。
食卓に春を届けるアスパラガス
川本さんは、根元までやわらかい、ジューシーな味わいと驚きのビッグサイズで全国へと流通を広げている香川県オリジナル品種のアスパラガス「さぬきのめざめ」も栽培している。収穫直後の新鮮なものは生で食べられるほどやわらかく、他の品種に比べて出回り時期が早くから始まるため、まさに「春のめざめ」を届ける食材だ。
サービス形態
✔︎ 電話/FAX注文
✔︎ 店頭販売
※道の駅 小豆島オリーブ公園、ポンテせとうみでも購入可
この生産者が作る生産物
【オリーブオイル】品種ごとの特徴が分かる単一オイルで提供
