引田漁港で揚がったばかりの魚は種類や大きさによって選別され、市場で漁協の裏に設けられた市場で組合の取り仕切りによってセリにかけられる。魚たちは短時間で次々に競り落とされていき、魚屋やスーパー、飲食店などへ運ばれていく。引田漁業協同組合のブログ「ひけた鰤Diary」でも魚市場やその日の漁獲など、様々な情報を発信しているのでcheckしてみて。

昭和3年（1928年）に野網和三郎氏が安戸池で世界で初めてハマチの養殖に成功したことから始まった引田地域での養殖業。引田漁協では様々な工夫をしながら養殖業を守り、養殖魚のブランド化にも取り組んでいる。その筆頭である「ひけた鰤」は絶妙な脂のノリ具合と格別な美味しさから全国から注目を集めるブランド魚に成長。沖合6kmにある、25m四方の超巨大な生け簀の中でゆったりとストレスなく成長したブリは運動量も豊富でグッと引き締まった身が特徴。「ひけた鰤」はシーズンには安戸池に直売所が設けられるほか、年末に「ひけた鰤」が届き、養殖中に市場の魚が抽選で当たる特典が受けられるオーナー制度の申込みも期間限定で募集を行っている。