大塩水産株式会社 - 讃岐の食 - 香川県産農畜水産物応援ポータルサイト

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生産者
SANUKI PRODUCER

生産者の紹介

生産者情報

大塩水産株式会社

住所

さぬき市津田町鶴羽2175-4

営業時間

9:00～17:00

電話番号

0879-42-5105

FAX

0879-42-5571

メール

info@ooshio-suisan.co.jp

ホームページ

https://www.ooshio-suisan.co.jp

事業内容

漁獲・加工・販売

漁獲・加工・販売を自社で行う6次産業化事業者として、地域の食文化の維持と継承に努めたいとの想いから平成元年に創業。漁師を専業としていた先代までの事業を四代目である現代表が加工・販売にまで拡大し、地元産にこだわった安全で美味しい製品を提供し続けている。香川県より「かがわ地産地消協力店」としても承認され、最高鮮度のシラスを中心に、香川県の食の豊かさを県内外に伝えてくれる。

漁獲から販売まで一貫して行う品質へのこだわり

これ以上ない鮮度での加工を可能にするのは、漁師と加工場の細やかな連携。漁の最中にも漁師と加工場のスタッフが連絡を取り合い、シラスの大きさや量、陸揚げ時間などの情報を共有して最短時間の加工を叶えている。また、魚体が弱いシラスの鮮度を守るため、漁獲後のシラスはカドのない丸い氷と共にコンテナに入れられ、魚が動かないように、傷つかないように加工場まで運送しているのも鮮度を保つ工夫の1つ。