香川県産農畜水産物の紹介
INTRODUCTION
香川県産農畜水産物情報
オリーブ夢豚・オリーブ豚
旬の時期
通年
主な産地
県内全域
「オリーブ夢豚」、「オリーブ豚」は、「オリーブ飼料」を与えることで、旨みや甘みを高める果糖（フルクトース）が増えるため、しっかりとした旨さとさっぱりした甘みが楽しめます。豚肉特有の臭みが少ないことで、県産野菜（レタス等）との相性もよく、和洋中華と多彩な料理に活用できますので、ぜひご賞味ください。
関連レシピ
アスパラガス（さぬきのめざめ）とオリーブ豚の肉巻き
◎ 材料（２人前程度）
・豚バラ肉 200g
・アスパラガス（さぬきのめざめ） 5本
・塩、こしょう 少々
・とろけるチーズ 適量
・パン粉 適量
・オリーブオイル 適量
・レッドペッパー 適量
①アスパラガスは根元から1cm程度を切り落とし、根元は堅いので皮をむいておく。
②アスパラガスは豚バラ肉をらせん状に巻き付け、塩こしょうを少々ふっておく。
③熱したホットプレートに②を並べ、転がしながら焼く。
④こんがり焼き色がついたら、とろけるチーズとパン粉を散らして蓋をする。
⑤チーズがとろけたら、お好みでオリーブオイル、レッドペッパーを回しかける。
