香川県産農畜水産物の紹介
INTRODUCTION

香川県産農畜水産物情報

モロヘイヤ
旬の時期
6月~9月
主な産地
観音寺市、東かがわ市、丸亀市
モロヘイヤはねばりが特徴的な夏野菜であり、β-カロテンなどの栄養価も高く、ねばりがあるので、食欲がなくなる暑い時期におすすめの食材です。 
現在、香川県農業試験場が育成した、モロヘイヤのオリジナル品種「さぬきのヘイヤ」が、品種登録出願されています。「さぬきのヘイヤ」は、従来品種より茎の赤色の色素「アントシアニン」の発生が極めて少ないため、緑色が鮮やかで、青臭さが少ないのが特長です。



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