さわやかな甘みとシャキシャキとした歯応えが魅力的なグリーンアスパラガス。県オリジナル品種「さぬきのめざめ」は、厳寒の1月から収穫が可能で、従来品種より一足早く出荷できる品種です。「さぬきのめざめ」は、穂先が締まって根元まで柔らかく、おいしく召し上がれます。生産者が旬や品質等にこだわって作った「さぬき讃ベジタブル」※の一つとして出荷されています。
※県及びかがわ農産物流通推進協議会では、旬や品質等にこだわって作った野菜を「さぬき讃ベジタブル」として一体的なPRに取り組んでいます。