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香川の野菜「まんば」編

2022.03.29

まんばは、地域に根差した郷土野菜で「さぬき讃ベジタブル」の一つです。若手生産者「Farmer’s Society　チームまんば」二川さんと食農アドバイザーの山中さん、さぬき讃サンはなやか（花野果）大使が、生産の過程やおすすめレシピをお伝えします！

—レシピ—————————-

★まんばの下処理

①アク抜きは軽く茹でるだけでOK

※茹で加減の目安は、軸を軽くつまんで線が入る程度

②水にさらして搾ります

③このまま料理に使うのはもちろん、タッパに入れて保存、冷凍してもOKです

◆まんばのキムチ炒め（約２人分）

さっと作れる、まんばの副菜です。

まんば　　　　　2枚

ちりめんじゃこ　5g

キムチ　　　　　15g

ゴマ油　　　　　小1

砂糖　　　　　　大1/2

しょう油　　　　大1/2

ごま油、ちりめんじゃこ、まんば（下茹で済）、キムチを炒め、砂糖としょう油で味付けます。

この他のレシピはInstagram・Facebook「かがわ農産物応援団」にアップ予定です♪

ぜひご覧ください！

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