【紅はるか（さつまいも）】まるでスイーツのような甘みとしっとり食感が魅力の愛されさつまいも

ミネラルを意識した土づくりで栽培を行っている紅はるか。しっとりとした食感と濃厚な甘みが人気で、特に焼き芋で食べるのにぴったり。掘りたては甘みが薄く、収穫後に貯蔵することで糖化が進んで、さつまいもの中でもトップクラスと言われる甘みを持つようになる。貯蔵には温度と湿度の管理が重要で、保温と水分調整が1番気を遣うところ。なめらかな食感と日ごとに増した甘み、豊富な食物繊維とビタミンを含んだ極上の美味しさをぜひ楽しんで。

有機JAS認証農園で有機農業を6年学び、1つひとつの作業が手から始まる“百姓の手仕事”という想いを込めたコモンハンズを2018年に設立。昔はみんなが行っていた有機農業を特別なものではなく、栽培方法の1つとしてに身近に感じてほしいとの想いで地元の八百屋やスーパーなどに独自の販売ルートで出荷。讃岐山脈のふもとに広がる、水も空気も綺麗なまんのう町琴南（ことなみ）地区で、農薬や化学肥料を使わずにたっぷりと愛情を注いだ野菜作りを行っている。干し芋や国産の素材を使ったパンやお菓子も好評。