にくてん焼き

地域によって具を変えて「かあら焼き」「ほっぽら焼き」という呼び名で食べられていたようです。むかしの子供のおやつとして食べられていたようですが、ぺったんこの元祖お好み焼きとでもいったところでしょうか。素朴な味わいです。

伝承一口メモ

名前の由来は、露天で肉を入れて焼いていたことからきたらしい。戦後の食糧難で、肉から、地域の素材であるいりこに変わったようだ。また、「かあら焼き」の名は、昔、素焼きの豆炒りがあら（ほうろく）で、焼いたことに由来するようです。

レシピ一口メモ

出来立てのアツアツをいただくのがおいしい。中の具はかつおぶしやたまねぎなど好みで工夫して食べて欲しい。