【オリーブオイル】オリーブでの日本初の有機JAS認定を取得したオリーブオイル

日本オリーブオイルソムリエ協会のジュニアソムリエとなり、世界各国のオイルを味わった際に「日本の気候風土に合った栽培をすることで、日本人好みの味を生み出せるのでは」と考えたことが有機栽培を志したきっかけに。健康的で、安心･安全なオリーブオイルづくりを目指し、1998年より土壌改良を重ね、2012年10月に日本初となるオリーブでの有機JAS認定を取得。農薬や化学肥料に頼らずに、日本人の味覚に合うものを目指し続けている。実の熟度やブレンドによって搾油ごとの味が異なることもあるというオイルを、どの瓶、どのタイミングで選んでも同じ味になるようにこだわっている。OLIVE JAPAN2018国際エキストラバージンオリーブオイルコンテストでは、「ミッション」のオイルが金賞に輝きました。

弘化3年（1846年）に山三印醤油として創業した、小豆島で1番歴史を持つ老舗醤油屋。伝統と技術に支えられたこだわりの醤油づくりに加え、「本物」の美味しさをとの想いからオリーブ栽培にも参入し、2012年に有機JAS認定を取得。2015年にオリーブ事業を分社化し、株式会社せとうちビオファームとして事業を開始。チームワーク抜群のエネルギッシュな若手3人が中心となって取り組んでいる。